本格イカ墨パスタが誰でも簡単お値打ちにできるレシピをご紹介

Pocket

イカ墨パスタの作り方
イカ墨パスタって、みなさん好きですか?

正直なところあまり食べる機会がないんじゃないでしょうか。
イタリアンとか行けば、そりゃあ食べられるんでしょうが、

もっと手軽に食べたいですよね。

家庭で簡単に作れたら、もっといつも食べれるのに。。。
そんな方に、家庭でもお値打ちに簡単で手軽に本格的なイカ墨パスタを作る方法をご紹介します。


家庭で簡単!本格イカ墨パスタの作り方

材料

まずは材料です。

・スルメイカ・・・一杯
・パスタ・・・150g
・市販のイカ墨ソース・・・1袋
・玉ねぎ(みじん切り)・・・0.5個(なくても良い)
・ニンニク(みじん切り)・・・1片

イカ墨パスタのメインでのイカは安いスルメイカで十分です。
本来はヤリイカとかだと、墨がたっぷり持っているので良いんでしょうが、
このレシピでは、スルメイカでOKです。

あとのポイントは、市販のイカ墨ソースを使うことです。
イカ墨ソースは以外と値段がお高いものが多くないでしょうか。
自分がオススメなのは、ハチ 黒トリュフと完熟トマトのイカスミソースです。
写真 (17)

自宅近くのスーパーでは、1袋80円台で売ってるんです!
安いでしょう。

安かろう悪かろうではなく、味もなかなか本格的です。
でも、具がほとんど入っていないですので、
生のイカを使うところがポイントです。

作り方

1.材料を揃える。

玉ねぎとニンニクをみじん切り。
パスタを茹でるお湯を沸かす。
そして、スルメイカをさばきましょう。
写真 (18)
写真はスルメイカの中身を引っ張り出したところです。(ギョエーーー)
スルメイカのわたを使いますので、丁寧にさばく必要があります。
わたがどこかとか、詳しいさばき方はこちらを参照してくださいね。

わたを絞り出すとこんな感じです。
写真 (19)

スルメイカの身はこんな感じにカット。
写真 (20)

わたは使いますが、墨は使いません。捨てましょう。
スルメイカはほとんど墨は無いでしょう。
それに、そのかわりに市販ソースを使うわけですから。

2.ソースを作る

フライパンにみじん切りしたニンニクを入れて、軽くきつね色になるまで、
弱火で炒めましょう。
その後、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
写真 (21)

続いてカットしたスルメイカを入れて炒める。
写真 (22)

その後、わたを入れて軽く混ぜ合わせる。(炒めるより混ぜる感じでいいです。焦がさないように注意)
写真 (23)

最後に市販ソースを入れる。
写真 (24)

3.パスタとあえる

パスタのゆで時間は、袋に書かれているより、1分くらい短くしましょう。
個人的な好みはあるでしょうか、アルデンテが必須です。
写真 (25)

できあがり
写真 (26)
写真が良くないですね。。。
でも味は間違いありません。

まとめ

このレシピのポイントは、お値打ちな市販ソースを使うことと、
新鮮なイカを使うことです。

本当は、ヤリイカの生の墨を使うと旨いんですが、
なにせ高価です。

また、イカ墨も売っていますが、自分の近所のスーパーで売っていません。
ネットで買っても結構高いです。

これが、比較的お値打ちで使いやすそうですね。
でも、これを使う場合は、このイカ墨だけではソースにならないでしょう。
上記レシピのニンニクと玉ねぎとイカを炒めた後に、
トマト(トマト缶)をプラスしてソースにしてくださいね。

最後に、パスタはソースの美味しさはもちろん大切ですが、
パスタのゆで具合が一番需要です。
先にも書きましたが、時間を短めに、できれば何度も確認して絶対にアルデンテに仕上げましょう。

Pocket

スポンサードリンク

SNSでもご購読できます。

コメントを残す

*