名古屋が誇る無化調ラーメンの名店「如水」

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あなたはどんなタイプのラーメンが好きですか?

最近は、二郎系が流行ってますよね。

化学調味料がガンガン入ってて、油ギトギトのやつが。

こういうの自分は大好きなんですよ!

でも今回は真逆のラーメンを食べてきました。

名古屋では超有名な名店です。

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名古屋が誇るラーメンの名店 如水

言うまでもなく名古屋グルメは味付けが濃いですよね。

味噌かつ、味噌煮込み、あんかけスパゲティ、ベトコンラーメンなどなど・・・

どれもこれも、コテコテ・ギトギトです(笑)

でも、たまには食べたくなるんですよ。

あっさりとして素材の味を活かした食べ物を。

そんな気分の時には最高のラーメン屋さんがあるんです。

それが「徳川町 如水」さんです。

こちらは無化調で作られてまして、三河産の赤鶏など数十種類の天然素材を使って出汁をとっておられるんです。

徳川町とありますが、名古屋市東区の徳川町に本店があります。

今回は、北名古屋市のお店へいってきました。

徳川町 如水 西春店

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国道沿いにあって、思わず通り過ぎてしまいそうなぐらい、シンプルで上品な外観です。

徳川町 如水 西春店
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店内は、オープンキッチンで、おしゃれでキレイです。
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店員さんのユニホームも白で統一されてとっても清潔感があります。

やっぱりおすすめは、「しおラーメン」です。

ちまたでは東海地区でナンバーワンの呼び声が高いですよね。

今回も、「しおラーメン」を注文。
休日ランチ向けに、「チャーシュー丼」の小もついてにお願いしました。

しおラーメン 730円
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あっさりしてますが、複雑な出汁の旨みがいっぱいで、濃い味にも感じます。

また、鶏の油がスープに溶け出して、かすかなとろみもあります。

ネギや海苔は乗ってません。
出汁の風味を消さないためでしょうね。

チャーシュー丼(小) 100円
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休日は100円なんです。
お値打ちです。

まとめ

自分は無化調がベストなんて思ったことは一度もありません

どちらかというと化学調味料は最高のごちそうって思うタイプです。

だけど、如水さんのラーメンを食べると、無化調ラーメンもなかなかっていつも思ってしまいます。

無化調ラーメンなら、間違いなくおすすめのラーメン店です。

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